"Miguel F. Lancha vive actualmente en Washington DC, comprometido de lleno con su papel de Cocktail Innovator para el equipo de I+D en THINK FOOD GROUP by José Andrés.

Con su anterior base en Punta Cana (R.D.), donde contribuyó a remoldear la escena de bartending y coctelería desde su posición en Paradisus Palma Real by Meliá y, antes de ello, en Madrid, donde hizo lo mismo cubriendo toda España y parte del extranjero, su background en la industria es el de bartender, consultor, bloguero y educador con énfasis en preparación de cócteles y en destilados. Con respecto a su bagaje personal, un viajero natural y ex-músico a tiempo completo, se mantiene fiel a la conexión con las personas.

Primer Educador de Coñac en España certificado por el BNIC y miembro del panel de expertos del sello Authentic Caribbean Rum (de WIRSPA), suele viajar también a visitar productores de mezcal, whisky, gin y otras bebidas. Para ello mantiene una red de colaboraciones y contacto con reconocidas y fiables figuras internacionales de la industria de bebidas".

Manifesto

La coctelería no es un fin; es un medio y una de las varias disciplinas en las que un bartender se desenvuelve. El bartending encierra un concepto que va mucho más allá del de mixólogo o coctelero. Un bartender, un barman, no se limita a la mera y banal labor de tomar una orden. Se trata de una vocación de servicio y de brindar una experiencia de disfrute y satisfacción. Por otro lado, el sentido de la practicidad no debería suplantar al de la estética y lo bien hecho, sino ir de la mano. La coctelería responde a un fin artístico en cuanto a que satisface los sentidos, mientras que su técnica, además de a lo artístico, responde también a lo pragmático y funcional. El sentido de la organización, en su más amplia acepción, es lo que la pone al servicio del rendimiento de un negocio.

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